加盟咏巷老北京炸鸡店，设备的维护总部负责吗？

加盟咏巷老北京炸鸡店时，关于设备的维护问题，具体责任归属需要根据加盟合同中的条款来确定。一般来说，总部在提供加盟支持时，会包括一定程度的设备维护支持，但具体细节可能因合同而异。

以下是一些可能的情况：

合同明确约定：加盟合同中通常会明确约定双方的权利和义务，包括设备的购买、安装、维护等事项。如果合同中明确规定了总部负责设备的日常维护或提供维护支持，则加盟商可以依据合同要求总部承担相应的责任。

设备保修期：如果设备在保修期内出现故障或需要维护，通常可以依据设备保修条款向设备供应商或制造商寻求支持。在此情况下，加盟商可以联系总部协助处理相关事宜，但具体责任可能由设备供应商或制造商承担。

日常维护与保养：无论合同中如何约定，加盟商都应对设备进行日常的维护和保养，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。这包括按照设备说明书进行清洁、检查、调整等操作，并及时处理设备出现的小故障或异常情况。

此外，咏巷老北京炸鸡店作为一个专业的餐饮品牌，其总部通常会为加盟商提供全面的支持和服务，包括设备选购建议、安装调试指导、运营培训、物流配送等。因此，在加盟前，加盟商应仔细了解合同条款和总部的支持政策，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，加盟咏巷老北京炸鸡店时，设备的维护责任可能由总部、设备供应商或加盟商自身承担，具体取决于加盟合同中的约定和实际情况。加盟商应在加盟前充分了解相关条款和政策，并在日常经营中做好设备的维护和保养工作。