餐饮小店如何做推广（二）

接上文，小餐饮店推广的一条重要方法就是和顾客做朋友。

“顾客是上帝”，很早以前我们就知道这句话，这里的上帝并不是高高在上，而是“优先”的意思，我们开店经营肯定是优先照顾顾客的想法。但是顾客的本质是什么，是“交易者”——我之所以愿意为你提供服务，是因为我准备用我的服务换取你的金钱，因为交易本就意味着公平，所以我们跟顾客之间的关系是平等的，所以更高明的服务理念则是把顾客当朋友。上帝是高高在上的，我把你捧那么高是因为我需要赚你的钱，这样的服务往往是带有功利性的，你仰视别人，换来的只能是别人对你的俯视。把顾客当朋友就不一样了，平视对方，则更显真诚。把顾客当朋友，让顾客来你店里就有一种回家的感觉，以真诚换取真诚，生意做不好都不可能。我们兰飞酱猪蹄店里的导购大姐就深谙此道，她每次跟顾客聊天的时候会悄悄地跟对方招招手，“哎，过来~过来~”然后神秘兮兮地在别人耳边说：“告诉你啊，我们老板说后天店庆搞活动，有半价猪蹄，你早点过来啊，我给你留个~”。

通过这种方式让别人感觉她就像对方多年的“闺蜜”一样，特别亲热，而且让顾客感觉到“受优待”，其实受到优待的远远不止这一位顾客，但是能让很多顾客都感觉到受优待这本身就是一件很不容易的事。而感觉到自己“被优待”的顾客往往更有意向回购，而店里有事需要帮忙时一般都是尽力帮忙，甚至积极献言献策。

学会使用互助营销

互助营销其实在很多小餐饮店都有使用，比如我是卖卤猪蹄的，你是卖菜的，我们相互在自己的档口处摆放对方的宣传单页，有顾客看到了就帮忙推荐一下，通过推荐而来的顾客我们给对方打折或者赠送等。这是B2B的互助营销，互助营销还有一种非常好的方式就是B2C，再举个栗子。小兰家楼下要新开一家宠物店，刚装修的时候就在门口写着这样一段话：“本人要开一家宠物店，店名还没想好，请广大兄弟姐妹帮忙起名，一旦起用宠物终身免费洗澡，所有帮忙的朋友都可以获得一张优惠卡，开业后可凭此卡在本店7折给宠物洗澡一次”然后下面贴着老板的微信二维码，路过的遛狗人群经过时往往会停下来扫码，店主就用这样的方法迅速地加到了附近所有垂直用户的微信。而顾客也因为参与到店铺的起名以及拿到了优惠卡，所以格外关注这家店铺何时开业，每次经过这家店门口的时候都会情不自禁的抬头看看店名起好了没，店铺还没开业就已经在小区周边形成了影响力。

用细节凸显服务

专业的营销不是给墙上做个广告，而是体现在日常服务中的点点滴滴中。比如说给顾客上餐时的一个动作，回答顾客疑问时的微笑，收拾餐具时的先后顺序，顾客离开时的一句道别等。我见过很多小店的收银员，十个里边有九个不注意收钱和找钱动作的。你再去看看肯德基、麦当劳等连锁店，几乎每一个收银员都知道给顾客找钱要用双手奉上，钱不能揉成一团这些细节。顾客光顾店铺十次，其中只要有一次不满意，那么你就可能失去这位顾客。所以把最简单的细节做好，不用花一分钱，用细节服务征服顾客。

建立私域流量，实现点对点的推广

大品牌通常依靠雄厚的资本做宣传，因此容易掌握更多的宣传推广渠道。对于小餐饮店来说，花钱建立渠道不太容易，那么最好的方式就是抓住每个用户，建立私域流量。目前来说最简单的方法就是建立店铺的会员系统并添加每位顾客的微信，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。具体方法是：

1）添加每位顾客的微信，备注好对应信息，比如顾客手机号、生日月份、性别、年龄、口味、爱好等，越详细越好；

2）按照顾客生日月份给顾客分组；

3）遇到节日或者新品促销等活动可以给这些顾客发短信或微信；

4）在顾客的生日月份发送祝福，并送上优惠券；

5）建立自己的公众号，保持和顾客的良好的有效的互动。

用好会员积分

制定会员制度旨在吸引新客并留存、维持会员稳定的复购率，为后续经营提供盈利保障，而会员积分的功能恰好能够解决这些问题。会员积分的获取方式通常跟消费相关，一般设置为消费多少就送多少积分。但是店铺为了能够不断拉新，通常会为老会员设置转介绍奖励，比如老会员推荐新人入会，可以获赠多少积分。另外，为一些节日或者重要日期设置高倍返积分活动，比如会员日、周年庆、国庆等，可以在短期内迅速拉高营业额。

但是使用会员积分功能，要避免积分使用方式太单调，优惠力度太低，兑换奖品没有吸引力这些问题。小兰有位做艺术培训的朋友，主要是针对3-12岁小朋友进行舞蹈培训，因为三四岁的小朋友还很任性，经常缺勤，于是朋友将让舞蹈老师在每堂课后给小朋友们各发一张小贴画，维持了一个多月又出现前面那种情况。后来我建议她在大厅做一个陈列柜，摆上各种漂亮的玩具、公主裙等，标注好对应积分，然后告诉小朋友每次来上课都会给他们发一张积分卡，等攒够了足够的积分卡就可以来兑换对应奖品，这个方法使用以后，除了生病等原因，就很少有小朋友缺勤了。在准备积分礼品时，要先弄清楚来你店里消费主要人群，促销礼品就针对这些人群来设定，例如是以居家女性为主的购买人群，就要准备生活用品如牙刷杯、围裙、收纳箱、洗涤液等；是老年人群体，就要准备大米、鸡蛋、拉杆车等。另外，有些小店会准备一些儿童玩具做礼品，也通常在门口布置一些卡通玩具、气球、风车、泡泡枪等儿童玩具，通过吸引小孩的办法来拉顾客进店，这种方法初期可能有一定效果，但是“被孩子牵着走”这种行为很容易引起家长反感，长此下去甚至会导致顾客快到你店门前绕着走的现象，所以此方法一定要慎用。