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探店:10平米小店,只卖肉串,竟获千人5星评分!

 
来源:中国加盟网(ID:tcsdjmw)
 
作者:灌篮的比科
 
“10平米小店,只卖肉串,竟获美团5.0评分。”
 
大学刚毕业,我就换了两份工作,每份工作都不太如意,在家已经“北京瘫”几个月了。原本父母说:刚毕业不着急,工作可以慢慢找。现在变成了:要不先找个工作试试,攒攒经验。经过和父母的商议,他们同意,如果我实在不喜欢朝九晚五的工作,可以也自己开个小店——创业
 

 
我开始在网上了解很多项目,这些项目不是投资金额太高,就是没有特色。加上我对行业了解不够,所以很难找到一个合适的项目。我打算实地考察看看,碰碰运气,有没有适合我的项目。
 

 
晚上我来到了健康路,这里美食云集,既有高大上的五星级酒店,又有小档口“网红”美食。因为自己的投资金额有限,所以我直奔负一层的小吃街。
 

 
虽然客流量很大,但是这些店也是几家欢喜几家愁。有的小店排起了长队,有的小店却空无一人。这时候习惯性的打开美团,突然发现一家评论上千条却还是5.0评分的串店。
 

 
虽然刚刚吃过晚饭,但因价格实惠还是打算尝一尝。然后我在美团团了一个9.9元三串的里脊肉。
 

 
到店里时,人很多,顾客并没有按序排队,有点混乱。点餐台只有一位店员,有顾客用现金,有用微信、还有美团支付,店员也手忙脚乱。
 

 
由于店员没给我小票,顾客很多,她似乎已经忘记了顺序。轮到我的时候,店员半信半疑的问了我一句:“是轮到你了吗?”我点了点头他才把肉串给了我。因为人很多,我大约等了7-8分钟的时间,我觉得等待时间有点长。
 
肉串是猪里脊,口感很嫩区别一般肉串,一定是先除了里脊肉连在肉上的筋和膜,再加上油炸的火候刚刚好。里脊肉也应该是提前腌制好的,所以吃起来刚好。好吃不贵这词可以形容了。
 

 
虽然排队顺序混乱,店员没给小票,等待时间有点长。但是里脊肉的肉质滑嫩,味道很不错。美团的5.0评论应该都是给味道的吧。在健康路的地段这个价位也是很平价的。
 
我又看了看周围的店铺,大多数都是奶店、餐饮店,并没有吸引我的,我也没有在消费。
 

 
大约两个小时后,我转了一圈后,莫名的又走到这家店。这家店的选址还是很精确,在商场的入/出口,无论你刚进商场还是准备出商场都要路过这家店。这样看来可以获得千人5星好评可以总结为两点:
 
1. 店面选址:在人口密集的地方,选择没有同类产品竞争的商圈。
 
2. 味道:新鲜看得见,里脊肉串口感滑嫩,味道好而且平价适合大众消费。
 
还没有到闭店时展柜上的肉串已经空空如也,这样看来销量还是真的不错。这时,我想既然生意不错,如果自己加盟一家店这样的肉串店,在完善管理是不是就锦上添花呢?

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