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[盟友探店] 一家月利润10万元的羊蝎子店,值得做吗?

  
 
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  来源:中国加盟网(ID:tcsdjmw)
  
  作者:金刚小葫芦
  
  “最近,我想给退休在家的爸妈找点事儿干。对于他们这辈人,虽说到了退休的年龄,但身体也还很硬朗,一下子退休了每天闲在家里确实呆不住。
  
  于是我琢磨着给他俩弄个生意做,也让他们能在生活中找到些乐趣和成就感。”
  
  说到干什么,我们仨都对餐饮这块很感兴趣,但之前就听人说过做餐饮生意,累!所以我在寻摸店的时候也确实考虑到这一点,想找一个不需要太多人手,菜品制作起来也没有那么复杂的餐饮项目最好。
  
  说来也巧,一次和朋友谈事儿。正赶上中午饭点儿,于是百度了一下,发现一家离我们不远的羊蝎子店。
 
  
  没错儿,就是这家——亮健容天土锅羊蝎子。不得不说,这个名字有点拗口,也不太容易记。不过这不是重点,羊蝎子好吃最重要。
  
  于是,我和朋友走进店里,选择了靠墙的位置坐下。为了方便朋友们了解,我主要分几点来说:
  
  环境如何?
  
  店里整体布局很规整,分上下两层,不过吃饭的地方只有一层,一共16张桌子,加上收银台和后厨大概七八十平的样子。
 
  
  店面装修不算华丽,算是中规中矩。收银台也还是比较老式的样子,木质的有几个储物格来放一些酒和饮料。
  
  椅子是我们最常见的木质的,不过我喜欢这种,因为它四条腿儿中间都有一根横着的木棍,脚可以蹬在上面,这点相信很多人都和我一样的感受吧!哈哈……
  
  至于墙上贴的基本都是关于羊蝎子的养生好处,滋补啊之类的,字太多我也没仔细看。
  
  其实装修神马的并不是那么重要的,对于一个餐馆而言,干净卫生才是王道!为此我特别观察了一些细节的地方。当然,明面上大家都看得见的不会发现什么,越是隐藏的地方越能暴露问题。
  
  我顺着仔细看了一下挨着我们桌子和墙边的卫生,惊讶的发现确实很干净,没有出现“猫盖屎”的现象。可见店里卫生还是用心了的。
 
  
  菜品如何?
  
  就在我留意着店里环境的时候,服务员大姐也拿来菜单,由于是两个人吃,我们点的菜也相对简单。一份羊排、一份羊蝎子,一个蔬菜拼盘。
 


  
  吃过羊蝎子的人都知道,羊蝎子属于半成品,都是提前炖好的,客人点了之后按照点的量就可以直接上锅,加热到开锅就可以吃的,所以吃羊蝎子基本不用苦苦等待。
  
  这家店跟以往我吃过的羊蝎子不太一样的是,他家用的是砂锅,基本以前我吃过最多的都是用铜锅盛的。服务员大姐说,“砂锅好,养生还恒温,开了锅也不会扑锅。”
 


  
  等开锅的时候蔬菜拼盘也上桌了,大姐还送了我们一份面片,说是店里纯手工做的,很赞!接下来是动筷儿时间,羊肉味道不错,肉质松软,一看就是炖入味了。
 
  
  锅的底汤用料也很有讲究,放了大枣和枸杞。
 
  
  骨头和肉很好剥离,所以我们吃起来不会浪费很多。
 


  
  30分钟解决一锅羊蝎子,战斗力是不是还可以?哈哈!
  
  利润如何?
  
  我观察了一下,店里一共16张桌子,我们进店时是工作日的中午11:30左右,当时店里有6桌客人,在我们吃饭期间又陆续来了2桌。可能是中午的原因吧,从当时的情况看翻台率并不算高。不过,谁会工作日中午吃羊蝎子这么硬的货呢?我想,晚上下班后应该会需要等位吧。
  
  最后我和朋友两人,一共消费150元。在结账的时候和老板简单聊了一下,他这个店上下两层,楼上是办公室和卫生间,吃饭和后厨都在楼下。
  
  年租金在20万元左右,加盟这个品牌的加盟费是15万,每月要给品牌2000多的管理费。菜品原料都是老板自己采购,底料需要和总部购买。除去人员开支和一些杂七杂八的费用,老板告诉我,他这个店平均每月利润有十几万。
 
  
  总结一下,整体店面环境、卫生和菜品味道我都很满意,只是店内装修有点老气过时了,对于年轻人吸引力稍有不足。加盟费、租金等应该会根据店面所在位置而稍有不同,所以利润也会有浮动吧。说了这么多,最后想让网友们给参谋一下,您觉得这个项目值得做吗?
  
  中国加盟网点评:
  
  小编提醒创业加盟者,在选择项目前要对店面投入成本,人员构成等费用做详细评估了解。要根据店面所在位置,以及受众人群而对店面装修做针对性适配。对羊蝎子项目而言,要选择在成熟的社区门店,以保证稳定的客源。另外,对于网友说的月利润十万的情况,小编持保留意见,之后还会陆续跟进实际应收情况。
  
  同时,如果您对羊蝎子项目有哪些意见和看法,欢迎和我们留言互动。
 
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